uw recept zoeken

Recepten

Gebakje met aardbeien en vanillecrème

Didier Bolle-France

Gebakken ganzenlever met korst van speculaas, reductie van sherry-azijn

Didier Bolle-France

Asperges, erwtjes, koolrabi en gerookte paling

Makreeltartaar, koude bieslooksabayon en gerookte kaas

Damien Audusseau

De vol-au-vent van Aux Armes de Bruxelles

Cédric Callenaere

Crème brûlée met cuberdons

Cédric Callenaere

Tartaar van makreel en gravlax van eendenlever

Nicolas Tournay

Moelleux van pure Caraïben chocolade met peren, confituur van melk en ijs van honingklaver

Nicolas Tournay

Gebakken Sint-Jakobsnoten uit Dieppe, variaties van courgette, room van eekhoorntjesbrood, gomasia van courgette

Nicolas Tournay

Komkommer, munt, platte kaas, cacao

Vilhjalmur Sigurdarson

Knapperig kippenvel

Vilhjalmur Sigurdarson

Vilhjalmur Sigurdarson

Leng, komkommer en daslook

Bosui met hamsa, Nieuw-Zeelandse spinazie en brave hendrik

Tomaat, koolrabi en citroengeranium

Gerookte eend en kip – finest Belgium chocolate – orange marmelade.

Didier Verbelen

Kort gebakken coquille

Didier Verbelen

Asperges “ Florentine”

Didier Verbelen

Bloemkooltartaar en - puree op zaden kaas crackers

Espuma van nieuwe aardappelen – Daslook – Karnemelk – Nieuwpoortse garnalen

Noordzee pladijs – courgettes uit de tuin – verse kappertjes – sap van gefermenteerde groenten

Nieuwpoortse garnalen – gelei van postelein – knolselder - eidooier

Duif, groene kool, wortelen, saus, Parijse champignons

Gekonfijte forel, kruidengelei, schuim van venusschelpen, groene saus

Sint-Jakobsschelpen, prei, schuim, prei-olie

Zwezeriken, boerenkool, aardpeer

Palthaesta, miso, champignon

Gebakken wijting, pompoen, cantharellen, jus van strandkrab, kipkrokant

Wortelen met Belgische pickles en schuim van boerenkool

Xavier Van Hecke

Carpaccio van gele biet en burrata. Witloof, rode biet en mosterdsla

Xavier Van Hecke

Follow "the Mastercooks of Belgium" news

Schrijf u in op onze nieuwsbrief

Partners