uw recept zoeken

Recepten

Leng, komkommer en daslook

Bosui met hamsa, Nieuw-Zeelandse spinazie en brave hendrik

Tomaat, koolrabi en citroengeranium

Gerookte eend en kip – finest Belgium chocolate – orange marmelade.

Didier Verbelen

Kort gebakken coquille

Didier Verbelen

Asperges “ Florentine”

Didier Verbelen

Bloemkooltartaar en - puree op zaden kaas crackers

Espuma van nieuwe aardappelen – Daslook – Karnemelk – Nieuwpoortse garnalen

Noordzee pladijs – courgettes uit de tuin – verse kappertjes – sap van gefermenteerde groenten

Nieuwpoortse garnalen – gelei van postelein – knolselder - eidooier

Duif, groene kool, wortelen, saus, Parijse champignons

Gekonfijte forel, kruidengelei, schuim van venusschelpen, groene saus

Sint-Jakobsschelpen, prei, schuim, prei-olie

Zwezeriken, boerenkool, aardpeer

Palthaesta, miso, champignon

Gebakken wijting, pompoen, cantharellen, jus van strandkrab, kipkrokant

Wortelen met Belgische pickles en schuim van boerenkool

Xavier Van Hecke

Carpaccio van gele biet en burrata. Witloof, rode biet en mosterdsla

Xavier Van Hecke

Spruitjes met pastinaak en spinazie

Xavier Van Hecke

Tongschar, kaviaar, aardappel en wodka

Tongschar, courgette, tomaat en salie

Zalm in korstdeeg, hommage aan chef Attilio Basso

Makreel in olie, zachte harissa saus en gesauteerde tomaten in Arak (lokale pastis)

Crème brûlée met rozenwater, gepocheerde peren met granaatappelsap

Kalfswang met kruidengnocchi en jus

Knolgroenten uit onze tuin, emulsie van Kriek-Lambik azijn

Gerookte paling pekelgroenten-zuurdesem-kwark-kruiden, bloemen van het seizoen

Bavarois van chocolade, biscuit,coulis van mandarijn

Nieuw-Zeelands boerderijhert, crème van knolselder, raapjes , witte kool, spruitjes, cantharellen

Zeeuwse mosselen uit de houtskooloven, tomaat, tuinkruiden

Follow "the Mastercooks of Belgium" news

Schrijf u in op onze nieuwsbrief

Partners