uw recept zoeken

Recepten

Espuma van nieuwe aardappelen – Daslook – Karnemelk – Nieuwpoortse garnalen

Noordzee pladijs – courgettes uit de tuin – verse kappertjes – sap van gefermenteerde groenten

Nieuwpoortse garnalen – gelei van postelein – knolselder - eidooier

Duif, groene kool, wortelen, saus, Parijse champignons

Gekonfijte forel, kruidengelei, schuim van venusschelpen, groene saus

Sint-Jakobsschelpen, prei, schuim, prei-olie

Zwezeriken, boerenkool, aardpeer

Palthaesta, miso, champignon

Gebakken wijting, pompoen, cantharellen, jus van strandkrab, kipkrokant

Wortelen met Belgische pickles en schuim van boerenkool

Xavier Van Hecke

Carpaccio van gele biet en burrata. Witloof, rode biet en mosterdsla

Xavier Van Hecke

Spruitjes met pastinaak en spinazie

Xavier Van Hecke

Tongschar, kaviaar, aardappel en wodka

Tongschar, courgette, tomaat en salie

Zalm in korstdeeg, hommage aan chef Attilio Basso

Makreel in olie, zachte harissa saus en gesauteerde tomaten in Arak (lokale pastis)

Crème brûlée met rozenwater, gepocheerde peren met granaatappelsap

Kalfswang met kruidengnocchi en jus

Knolgroenten uit onze tuin, emulsie van Kriek-Lambik azijn

Gerookte paling pekelgroenten-zuurdesem-kwark-kruiden, bloemen van het seizoen

Bavarois van chocolade, biscuit,coulis van mandarijn

Nieuw-Zeelands boerderijhert, crème van knolselder, raapjes , witte kool, spruitjes, cantharellen

Zeeuwse mosselen uit de houtskooloven, tomaat, tuinkruiden

Steenbolk met bisquesaus, spelt en gerookte mozzarella

Broes Tavernier

Steenbolk met asperges, zeekraal, mousseline en garnalen

Broes Tavernier

Tagliatelle, zeekat, avocado - Michaël Vrijmoed

Michaël Vrijmoed

Rolletje van king krab, bloemkool en kroket van eidooier - Vincent Gardinal

Vincent Gardinal

Geroosterde heek met crème van spinazie, venkel, peultjes en emulsie van wittekool - Vilhjalmur Sigurdarson

Vilhjalmur Sigurdarson

Kalfszwezerik, saus met vin jaune - Eric Fernez

Minestrone van langoustine - Eric Fernez

Follow "the Mastercooks of Belgium" news

Schrijf u in op onze nieuwsbrief

Partners