uw recept zoeken

Recepten

Lijnbaarsfilets, tartaar van Guilardeau oesters, oscietra kaviaar, brocollibloemen en risotto van spelt met waterkers - Pascal Devalkeneer
Artisjokken en eendenlever, sherryvinaigrette, waterkers, pijnboompitten - Frederic Caerdinael
Risotto van pompoen met Breydelvarkensschouder, zoete aardappel en schuim van spek - Saint-Germain Frans
Kroon van coquilles en truffels met kruidensalade - Roger Souveryns
Kreeft met aardappeltjes en kerstomaten met hysopvinaigrette - Roger Souveryns
Kreeft met spaghetti van courgette met vanille - Eric Patigny
Rundfilet vergezeld met tuinbonen en ratte aardappelen geprakt met hoeveboter, korianderjus - Eric Patigny
Filet van grietbot, ravioli gevuld met ossenstaart en bechamel van amandel - Jacques Colemont
Cannelloni van eekhoorntjesbrood gevuld met nobashigarnaal - Jacques Colemont
Rillette van kabeljauw met een verfrissende salade - Jacques Colemont
Lolly van chocolade met frambozen - Jean Castadot
Kalfsnier op zijn Luiks - Castodot Jean
Club Sandwich van eendenlever met frambozen - Castadot Jean
Gebakken langoustines - taboulé van Bulgur - brunoise gerookte steur - gepekelde komkommer - soja emulsie - krokant van Vitelotte - Dirk Vandendriessche
Dirk Vandendriessche
Halve kreeft, gekaramelliseerd in een schelp gevuld met een kaviaar van zuiderse aroma’s overgoten met een saus van tamarinde met hoeveboter, parfum van rode peper uit Kampot.
Patrick Celeghin
Op het vel gebakken snoekbaarsfilet met gebakken eendenlever, op het vel gebakken, rode bietensap en erwtjes - P. Celeghin
Garnalen, rode biet, gerookte makreel, avocado - Mario Aerts
Mario Aerts
Crème van mascarpone met aardbeien en limoncello - Mario Aerts
Mario Aerts
Sint-Jacobsvruchten, chorizo, gemarineerde tomaat, boterboontjes, ketchup - Mario Aerts
Mario Aerts
Culinaire reis van maatjes en paling vergezeld van een Péket des Houyeux - Patrick Celeghin
Rabarberdessert - Bert Meewis
Jonge Franse duif uit Anjou - Bert Meewis
Gebakken zalmhaasje op een bed van kleine krokante groenten, basilicumemulsie - Benoît Bourivain
Chocoladebrownies 70%, crémeux van pistache, frambozengelei en frambozen - Benoît Bourivain
Charlotte van asperges met koningskrab - Bert Meewis
Lendebiefstuk Aubrac op een sneetje van gesmolten aardappel met een reductie van pinot noir - Benoit Bourivain
Taartje van zure kersen in bladerdeeg – coulis met Maury en vanilleijs - Jan Van den Bon
Gegrilde roodbaars –sel de Guérande – crème van artisjok – rode basilicumvinaigrette – zwarte olijven – rode biet en azijn met blauwe bosbes - Jan Van den Bon
Rivierkreeftjes – roomse kervel – oranje zoete pepertjes – cresson Fontaine – asperge – pompoenpitolie - Jan Van den Bon
Lactos - Philippe Fauchet