The Mastercooks of Belgium

Nieuws

Dinner in the Sky is ondertussen een jaarlijkse traditie. Op dit moment kan er hoog in de lucht getafeld worden in Brussel (Jubelpark). In september verhuist de tafel naar Mons, in het kader van ‘Mons, Culturele hoofdstad van Europa.

Diverse grote chefs gaan terug naar de bron en zijn aan het tuinieren geslagen. Het is een reactie op de verloedering van onze producten en het gebruik van gemanipuleerde gewassen.  Zowat overal in het land zie je de beweging, van Vlaanderen tot in de Ardennen.

Bij hertenvlees denken we meestal aan het wildseizoen, maar ook in de zomer kan hert een verrijking zijn van de zomerse menukaart. In Hof te Rhode stelde meesterkok Felix Alen samen met Culinaire Saisonnier het Cervena scharrelhert voor van de Nieuw Zeelandse Silver Fern Farms.

Tijdens de 7de editie van het Belgische gastronomische festival Culinaria, van 6 tot 10 mei, zijn zowat tien Meesterkoks van de partij. Zij zullen hun kookkunsten demonstreren samen met andere Belgische en buitenlandse chefs.

Het programma 2015 voor de ‘Quatre mains’ diners in L’Air du Temps kondigt zich veelbelovend aan. Sang Hoon Degeimbre inviteert chefs uit de vier windstreken voor een individuele stijloefening waarin het register van uiteenlopende culinaire werelden doorklinkt.

Pagina's