Zwezeriken, boerenkool, aardpeer
Palthaesta, miso, champignon
Gebakken wijting, pompoen, cantharellen, jus van strandkrab, kipkrokant
Wortelen met Belgische pickles en schuim van boerenkool
Xavier Van Hecke
Carpaccio van gele biet en burrata. Witloof, rode biet en mosterdsla
Xavier Van Hecke
Spruitjes met pastinaak en spinazie
Xavier Van Hecke
Zalm in korstdeeg, hommage aan chef Attilio Basso
Michaël Katz
