Tijdens de Refreshing Monday op 21 oktober stelde Frank Fol, voorzitter van de Mastercooks, een aantal nieuwe projecten en samenwerkingen voor. Daarbij uiteraard ook Z-Mastercooks
Z-Mastercooks
Alain Troubat overleden
Vrijdag 18 oktober overleed Mastercook Alain Troubat. Decennia lang heeft hij zijn stempel gedrukt op de Belgische gastronomie. Hij was een man met een groot hart, ondernemer maar
Seppe Nobels kookt met Paul Ivic
Op 26 oktober kookt Young Master Seppe Nobels in zijn restaurant Graanmarkt 13, met de Duitse chef Paul Ivic, van het met een Michelinster bekroonde restaurant Tian (München). Dat
The Young Masters
Tagliatelle, zeekat, avocado - Michaël Vrijmoed
Michaël Vrijmoed
Christophe Pauly @ home and on the road again
Mastercook Christophe Pauly, eigenaar van Coq aux Champs in Soheit-Tinlot, herneemt zijn ‘round Trip’ –concept. Daarin nodigt hij bevriende chefs uit aan zijn fornuis voor een
Mastercook label bij Carrefour
Al sinds enkele jaren is de supermarktketen Carrefour partner van de Mastercooks. Dat is uitgemond in een bijzondere samenwerking. De Mastercooks testen, evalueren en valideren
Zeekatten behoren tot de orde der Sepioidea, weekdieren die zich van andere inktvissen zoals de octopus onderscheidt door haar grote mantel (lichaam). Zeekatten hebben een platte inwendige schelp en een kort, breed lichaam met 8 korte armen en 2 veel langere tentakels. De aanvoer en kwaliteit van de zeekat zijn optimaal van het najaar tot net voor de paaiperiode, van oktober tot en met maart. De meeste recepten voor pijlinktvis zijn ook voor zeekat van toepassing.
