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Pendant le week-end de la Pentecôte, du 4 au 6 juin inclus, Fourchette, la fête gastronomique gantoise de haut niveau, sera de retour pour la quatrième fois. Pour cette édition, 12 grands chefs et 2 grands pâtissiers travailleront en une seule équipe dans un lieu surprenant en plein air près de Gand.

C’est lors de la finale européenne du Bocuse d’Or à Budapest le 23 mars dernier, que le Young Master Sam Van Houcke (Maste, Gand) a obtenu une place en finale de ce prestigieux concours. L'année prochaine, un défi encore plus grand l'attend puisqu'il se mesurera à Lyon aux meilleurs chefs du monde.

De Vroegmarkt van Brussel die de meest heerlijke adressen van het land aanbiedt, nodigt u uit op maandag 25 april om 11u30 voor een ceremonie ter ere van de chef Pierre Wynants.

Les carbonnades avec de la viande de chez nous, c’est extra ! Apaq-W et VLAM mettent ce plat national à l’honneur les 26 et 27 mars.

Ambassadeur de notre association en Israël, le Mastercook Michaël Katz est aujourd’hui professeur de cuisine à l’école Dan Gourmet à Haïfa.

La semaine dernière, suite au décès de Felix Alen, un nouveau vice-président pour la Flandre a été choisi : Geert Gheysels, chef chez Anobesia à Affligem, et membre du conseil d'administration depuis 6 ans. « Nous avons du pain sur la planche », a-t-il annoncé. Comment veut-il s'y prendre? Un bref entretien.

Le 8 novembre dernier, les présidents et représentants des grandes associations culinaires se sont réunis chez Excellis pour évoquer, avec la Fédération Horeca Bruxelles, la problématique du statut des futurs diplômés des écoles hôtelières. En effet, le projet de décret scolaire 2021---2023 impliquerait que les élèves fraichement diplômés se verraient directement attribuer le statut de chef, ce qui entrainerait des conditions salariales à l’embauche intenables dans le contexte actuel.

Le dimanche 21 novembre à Horeca Expo de Gand, c’est le Young Master, Sam Van Houcke (Restaurant Maste à Gand) qui a remporté la première place de la sélection nationale au Bocuse d’Or Belgique.

Il était l’un des pères fondateurs de l’Association des Maîtres Cuisiniers de Belgique et honorait toujours volontiers de sa présence, en compagnie de sa charmante épouse Monique, les événements les plus festifs de l’Association aujourd’hui dénommée The Mastercooks of Belgium.

En novembre, plus que jamais les jeunes seront les bienvenus chez les Mastercooks et Young Master. Du 15 au 28 novembre 2021, pas moins de 35 chefs, membres de l’Association The Mastercooks of Belgium offriront, dans leur restaurant respectif, un menu à tarif préférentiel à tous les jeunes âgés de 18 à 25 ans.

Honoré par le prestigieux titre de Chef de l’Année au Gault&Millau 2021, le Mastercook Christophe Pauly termine celle-ci tout en beauté en publiant son premier livre de recettes. Ce nouvel ouvrage est ce que l’on appelle un « beau livre ». Et ce, à très juste titre vu la qualité de sa composition comme de son impression.

Félicité par le Guide Michelin, le Mastercook Eric Pankert a reçu une lettre du prestigieux guide lui annonçant le classement de sa maison en tête des plus anciens restaurants étoilés de Belgique.

Ce lundi 4 octobre, s’est déroulé le Concours annuel Prosper Montagné à l’Ecole Hotellière et de Tourisme « Spermalie » à Bruges. A l’issue de celui-ci, c’est Abel De meestere (22 ans) du Restaurant Hof van Cleve*** dont le Chef-propriétaire est le Mastercook Peter Goossens, qui décroche le titre de « Premier Cuisinier de Belgique 2022 ».