Carottes avec pickles belge et écume de chou frisé
Xavier Van Hecke
Carpaccio de betterave jaune et burrata. Chicon, betterave rouge et feuilles de moutarde
Xavier Van Hecke
Choux de Bruxelles avec panais et épinards
Xavier Van Hecke
Saint-Jacques, poireaux, écume, huile de poireaux
Maxime Zimmer
Truite confite, gelée d’herbes, écume de vongoles, jus vert
Maxime Zimmer
Pigeon, chou vert, carottes, jus corsé, champignons de Paris
Maxime Zimmer
Yves Mattagne, cap sur 2020
Si ce 31 décembre Yves Mattagne ferme définitivement le Sea Grill ce n’est, on s’en doute, que pour mieux rebondir en 2020. Et ce, dès la fin de vacances en janvier, bien méritées
The Mastercooks
Horecatel 2020 : honneur à Evan Triantopoulos qui en devient Ambassadeur
Cette année, le salon Horecatel mettra un autre Mastercook à l’honneur en la personne d’ Evan Triantopoulos. Le Chef du Gril aux Herbes de Wemmel a ainsi été invité à être l
The Mastercooks
Horecatel 2020 : hommage à Eric Martin
En mars prochain, Horecatel rendra un légitime et large hommage au Mastercook Eric Martin.
