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Les élèves de la Hotelschool Gent et de Mastercook William Mathijssen ont remporté le premier prix aux Young Talent Awards de Gault & Millau avec leur concept réfléchi « Veld ». Ce restaurant didactique de saison repose sur une vision claire de la cuisine : respect du produit et de la saison, avec les légumes comme point de départ et la technique comme vecteur du goût.