Du 2 au 9 octobre, l’un des plats les plus appréciés des Belges est à l’honneur à l’occasion de la Semaine du Steak-Frites, une initiative de Lekker van bij ons. Nos Mastercooks célèbrent eux aussi ce grand classique culinaire, chacun avec son propre style et sa touche de créativité.
Quatre Mastercooks, quatre délicieuses interprétations
Au Restaurant Luxo à Knokke, le Mastercook Andy Mundorff propose notamment un filet de bœuf raffiné, accompagné d’une salade moderne, d’une délicieuse sauce au choix et d’une généreuse portion de frites. Les ingrédients frais et de qualité, ainsi que les produits locaux et de saison, sont au cœur de sa cuisine.
Le Mastercook Michel Borsy , du Restaurant Les Eleveurs, met lui aussi la viande bovine belge à l’honneur. Il privilégie la saveur authentique d’un steak parfaitement cuit, servi de manière traditionnelle avec des frites dorées et une salade fraîche. La simplicité et la qualité à l’état pur !
De son côté, la Mastercook Arabelle Meirlaen apporte une touche gastronomique surprenante au traditionnel steak-frites. Elle propose du bœuf wagyu grillé au yakiniku, accompagné de mini-frites de pommes de terre Agria cuites dans la graisse de wagyu. Une mayonnaise au wasabi, des pickles de concombre, des cornichons de son jardin et des prunes fermentées viennent compléter cette création aux saveurs uniques.
Au Restaurant 't Vijfde Seizoen, le Mastercook Broes Tavernier accorde une place de choix aux produits locaux. Sa côte à l’os de Belfurn Angus, issue de bovins 100 % Aberdeen Angus élevés à Furnes, en est un bel exemple. Accompagnée d’une portion de frites, elle constitue un véritable hommage à la tradition culinaire belge.
Le Mastercook Dieter Fleurinck propose chez Silo's un steak d'onglet de bœuf Blanc-Bleu Belge, fourni par notre partenaire Geyskens Delikatessen NV. L'onglet est un véritable trésor caché du bœuf. Riche en saveurs, avec une texture fibreuse caractéristique, il ravira les véritables amateurs de viande. Et bien sûr, une généreuse portion de frites vient compléter le tout. Un grand classique belge qui ne manque pas de caractère ! Un grand classique belge revisité avec caractère
Du steak-frites traditionnel à la création gastronomique raffinée, nos Mastercooks démontrent que ce plat emblématique peut se décliner de multiples façons.
