De leerlingen van Hotelschool Gent en van William Mathijssen hebben de eerste prijs behaald op de Young Talent Awards van Gault & Millau met hun doordachte concept “Veld”. Dit didactisch seizoensrestaurant vertrekt vanuit een heldere visie op koken: respect voor product en seizoen, met groenten als uitgangspunt en techniek als drager van smaak.