Yves Mattagne au Piano de Margot

Après la Province de Liège et l’ouverture, avec grand succès, de sa nouvelle enseigne MA Brasserie à Thilff, le chef du doublement étoilé Sea Grill, prend la direction du Hainaut pour porter main forte au projet de Christophe Wanty (associé à Etienne Joie/Sodexo et Raymond Leroy/Cuvée Ruffus), pour l’ouverture d’une nouvelle enseigne de restaurant-brasserie haut de gamme. C’est donc à Binche, en octobre prochain, que le Piano de Margot ouvrira ses portes. Un nouvel espace créé dans une ancienne fabrique de pianos et dont la conception comme la cuisine ont été imaginées par Yves Mattagne. Lequel, pour sa part, a confié le fourneau au couple Michel Giraud (ex Dominican Hôtel/Bxls, Trianon Palace/Versailles, Nobu) et Bouchra Ramzi (Aziz & Del’Aziz/Londres).