Fêtez Valentin ou Valentine chez un Maître Cuisinier
L’occasion fait le larron ! Et qui mieux qu’un Maître Cuisinier pour se faire complice de tous les Cupidon soucieux de fêter au mieux leur douce Valentine ?! Alors quitte à aller s’attabler dans un bon restaurant pour la Saint Valentin, autant le faire à une toute belle table dont la qualité comme le savoir-faire sont assurés. Conseils et bonnes adresses !
Chez Didier Bernard au Restaurant Les Gourmands
Produits nobles et compositions voyageuses chez Didier Bernard avec : du saumon d’Ecosse mariné au sel de Maldon, du Bar de ligne ou du Bœuf de Galice et, comme il se doit, de délicats desserts tout en finesse et gourmandise.
Menu Valentin : 95 € (+ 45 €/vins) ou Menu Valentine : 120 € (+ 65 €/vin). Menus servis du 14 février (dîner) au 17 février (déjeuner).
Adresse : Les Gourmands – Rue de Sars 15 - 7040 Blaregnies (Quevy) – T 065 56 86 32 – www.les-gourmands.be
Chez Alain Bianchin au Restaurant Alain Bianchin
Au Menu St Valentin d’Alain Bianchin on déguste, cette année, du Skrei de Norvège, du Veau de Corrèze ou encore et entre autres mille et un délices des Gambero rosso di Mazara ! Et en actu pour l’occasion : on file découvrir le nouveau cadre intérieur du restaurant d’Alain Bianchin qui vient de terminer les travaux de rénovation. Promis, on y file aussi et on vous en reparle très rapidement !
Menu servi le 14 février – Tarif : 155 € (250 € en all in)
Adresse : Restaurant Alain Bianchin - Brusselsesteenweg 663 - 3090 Overijse – T 02 657 67 88 – www.alainbianchin.be
Chez Olivier Bourguignon au D’Arville
A budget très raisonnable, le menu en 6 services d’Olivier Bourguignon fait la part belle aux délicieux produits de la mer que sont : des Saint-Jacques, des filets de soles et concassé de homard, des cailles ou du filet pur de veau à la subtile truffe mélanosporum.
Menu servi du 6 février au 3 mars – Tarif pour 6 services : 75 € + accords mets, vins et café : 40 €
Adresse : Le D’Arville – Rue d’Arville 94 - 5100 Wierde – T 081 46 23 65 – www.ledarville.be
Chez Pascal Devalkeneer au Chalet de la Forêt
Honneur aux produits les plus nobles dans le superbe cadre du Chalet de la Forêt, voici l’une des adresses idéales pour privilégier sa douce moitié aux saveurs d’un menu doublement étoilé. A la « Une » du Menu de Pascal Devalkeneer : des huîtres de Zélande, des St Jacques et truffes noires, des filets de sole glacés au champagne, du pigeon du sud-ouest et en dessert une pomme roulée à l’hibiscus.
Menu servi le 14 février – 195 €
Adresse : Le Chalet de la Forêt – Drève de Lorraine 43, 1180 Bruxelles – T 02 374 54 16 – www.lechaletdelaforet.be
Chez Didier Gallet au Restaurant Didier Gallet
Cette année, ce Maître Cuisinier de la région liégeoise, a concocté pour tous les amoureux, deux menus thématiques judicieusement intitulés le « Petit Cupidon » et le « Grand Cupidon ». Du loup de mer, des Saint-Jacques, du canard de Marc Lamy ou des suprêmes de volaille de Tabreux ainsi que les douceurs de Cupidon y seront proposés du vendredi 8 au dimanche 17 février.
Le 14 février, il ne sera servi que le menu « Grand Cupidon ».
Petit Cupidon : 53 € (75 € + vins)
Grand Cupidon : 80 € (110 € + vins)
Adresse : Restaurant Didier Galet – Rue du Grand Bru 27 – 4140 Sprimont – T 04 382 35 60 – www.didiergalet.be
Chez Vincent Gardinal au Prieuré Saint-Géry
Les Cuberdons Léopold et Le Prieuré St Gery célèbrent les amoureux en grandes pompes ce 14 février. C’est donc une élégante interprétation autour du Cuberdon et du Macaron que Vincent Gardinal a imaginée pour mieux créer un mystérieux dessert de Saint Valentin. Celui-ci sera offert aux convives en accompagnement des nouveaux : Menu Célébration et Menu Promenade Gourmande du 14 au 28 février prochains.
Menu Célébration : 65 € (+ 30 € pour les vins) et Menu Promenade Gourmande : 95 € (+ 45 € pour les vins).
Adresse : Le Prieuré Saint-Géry – Rue Lambot 9 – 6500 Beaumont – T 071 58 97 00 – www.prieurestgery.be
Chez Grégory Gillain à La Gare d’Hamois
Membre de l’équipe des TYM (The Young Master), Grégory propose à tous ses clients amoureux, le choix entre l’œuf parfait, le foie gras poêlé, le turbot snacké et la « passion chocolat » ! Ne reste plus qu’à se décider et ... à déguster au cœur de l’ancienne gare d’Hamois très joliment réinventée en restaurant sagement gastronomique.
Menu disponible le 14 février ainsi que le week-end des 15, 16 et 17 février – Tarif Menu : 37 et 47 €.
Adresse : La Gare d’Hamois – Chaussée de Liège 45b – 5360 Hamois – T 083 22 05 49 – www.lagaredhamois.be
Chez Jean Goire à l’Hôtel du Moulin
Escapade au vert et possibilité de séjour à l’Hôtel en Province de Liège, ceux qui feront le pont, chez Jean Goire, pourront notamment déguster : une gaufrette de foie gras de canard au chutney de poire et ananas, des coquilles Saint-Jacques poêlées aux truffes, de la canette aux carottes multi couleurs et un gâteau au chocolat culant et aux fèves de cacao ruby. Le ton est donné !
Menu (65 €) – Menu et séjour : 125 €/personne pour une nuit (dîner et petit déjeuner) – 180 €/personne pour deux nuits (2 dîners, deux petit-déjeuner) ; valable du 14 au 17 février
Adresse : Hôtel du Moulin, Grand-Rue 28 – 4960 Ligneuville (Malmedy) – T 080 57 00 81 – www.hoteldumoulin.be
Chez Philippe Hendricx au Restaurant Le Fou du Roy
Au cœur de Durbuy et dans l’ancienne conciergerie du Château, le cadre idéal pour toute évasion romantique du Fou du Roy se prêtera à merveille à la dégustation, notamment de St Jacques ou de tartare de bœuf, du turbot ou du filet pur de veau comme d’une jolie assiette de gourmandises.
Menu disponible du 14 au 17 février – Tarif : 75 € avec sélection de vins.
Adresse : Le Fou du Roi – Rue Comte d’Ursel 4 – 6940 Durbuy – T 086 21 08 68 – www.lefouduroy.com
Chez Jean-Pierre Gascoing au Restaurant Toucan sur Mer
Chez Cyril Jolivet au Restaurant Le Toucan Brasserie
Pour la Saint Valentin, les chefs, Maîtres Cuisiniers, des Toucan (Brasserie et sur mer) permettent aux amoureux de rester chez eux pour peu qu’ils soient amateurs de tête à tête discret et du meilleur de la mer. Facile dès lors de se faire livrer des plateaux de fruits de mer pouvant même être accompagné de champagne et de vins. Il en est de même pour les menus thématiques au titre évocateur : « J’en pince pour toi », « ma perle rare », Amour extra large », également à se faire livrer ou à déguster sur place. Pour toute commande voir Toucan Boutique en ligne.
Plateaux entre 145 et 220 € pour deux personnes – Menus entre 105 et 260 € pour deux personnes
Adresse : Le Toucan Brasserie – Avenue Louis Lepoutre 1 – 1050 Bruxelles – T 02 345 30 17
www.toucanbrasserie.com
Adresse : Le Toucan sur Mer – Avenue Louis Lepoutre 17-19 – 1050 Bruxelles – T 02 340 07 40
www.toucanbrasserie.com/toucansurmer/
Chez Pascal Marcin au Loungeatude
Pascal Marcin vous propose en février un Menu Saint-Valentin faisant la part belle à un mi-cuit de saumon avec homard et crémeux de yuzu, des crevettes grises, maquereau fumé, salicorne et anans, du bar marié à des petits gris de Bierwart ou un filet pur de bœuf fermier de l’Aubrac, son beurre truffé et son risotto aux champignons. Fondant au chocolat, cœur coulant Dulcey (ou fromage). Seul « hic » du jour, on apprend que le 14 est déjà complet au Loungeatude ! Adresse à tenir à l’œil donc !
Adresse : Loungeatude – Scavée du Biéreau 2 – 1348 Ottignies Louvain-la-Neuve – T 010 45 94 62 – www.loungeatude.be
Chez Rocky Renaud au Restaurant Le Passage
Loup de mer mariné au Yuzu, Saint-Jacques à la plancha, canette des Dombes ou homard breton, le tout suivi du trio de desserts du jour, voici quelques-uns des délices que le Maître Cuisinier propose à ses fidèles clients toute cette fin de semaine au notoire Passage ucclois ! Calme et sérénité, espace et sobriété, du cadre à l’assiette, les lieux comptent parmi les plus propices au tête à tête amoureux.
Menu valable du 14 au 16 février – Tarif : 85 €
Adresse : Le Passage – Avenue J&P Carsoel 17 – 1180 Bruxelles – T 02 374 66 94 – www.lepassage.be
Chez Axel Rousseau à L’O de Samme
A budget démocratique, Axel concoctera pour cette Saint Valentin un joli menu composé de deux entrées autour, pour l’une de crevette et pour l’autre de pennes avec œuf à 63°, de porc ibérique et le dessert du moment et, pour ceux qui le souhaite, de fromages affinés.
Menu servi uniquement le 14 février – Tarif : 60 €
Adresse : L’Ô de Samme – Rue de la Samme 24 – 7181 Arquennes – T 067 85 58 47 – www.lodesamme.be
Chez Frédéric Salpetier à la Brasserie de l’Héliport
Ici, les amuse-bouche jouent le rôle des tapas, les Saint Jacques viennent de Dieppe, le poisson de pêche côtière, l’agneau est marié à des fruits secs, le sorbet prend des allures exotiques avec ses saveurs d’ananas infusé et le dessert déborde de vitamines avec son orange sanguine associée à du nougat glacé et un espuma de coco. Pour une Saint Valentin voyageuse aux saveurs d’ailleurs.
Menu proposé du 14 au 16 février – Tarif 85 € (+ 42 € avec vins)
Adresse : Brasserie de l’Héliport – Château de Colonster – Allée des Erables – 4000 Liège – T 04 366 28 20 – www.heliportbrasserie.be
Chez Jean- Baptiste et Christophe Thomaes au Château du Mylord
Du haut vol avec la cuisine de ce Maître Cuisinier doublement étoilé et la sublime pâtisserie de son talentueux frère, Christophe. Au programme de ces festivités épicuriennes à souhait, un Menu « truffe » avec langoustines, Saint Jacques, Saint Pierre, Ris de veau, desserts et mignardises. What else dirait ce cher Georges !
Menu servi uniquement le 14 février – Taris : 135 € + 60 € accord mets-vins
Adresse : Le Château du Mylord – Rue Saint-Mortier 35 – 7890 Ellezelles – T 068 54 26 02 – www.mylord.be
Chez Olivier Wilbers et Frédéric Picot à La Villa du Hautsart
Joli villa de campagne, belle table sur laquelle brille deux Maîtres Cuisiniers et un menu qui risque bien d’en tenter plus d’un(e). Après de délicates mises en bouches, Olivier et Frédéric serviront du jambon ibérique Cebo de Campo, de l’excellent Skrei de Norvège et beurre de corail, du tendre agneau d’Ecosse et des desserts dont ils prennent soin de garder la surprise. Charme et volupté, la Villa du Hautsart est, elle aussi, une jolie destination à la fois classique et romantique pour cette fin de semaine à fêter en duo épicurien.
Menu servi du 14 au 17 février - 65 € (97 € avec vins)
Adresse : La Villa du Hautsart – Rue de Hussompont, 30 – 1370 Melin – T 02 509 78 20 – www.lavilladuhautsart.com
Chez Laury Zioui à L’Eveil des Sens
Au menu de Laury Zioui, la mer est largement invitée. A ses côtés, quantité d’aures produits de première qualité batifoleront dans l’assiette de ce Maître Cuisinier jamais à court d’idée pour associer Orient et Occident, épices et saveurs, créativité et générosité. En vedette à sa table, une valse de saveurs d’ici et d’ailleurs telles : langoustine de Guilvinec, gingembre, foie gras ; Saint Jacques de Dieppe, truffe melanosporum de Carpentras ; bar en croûte de sésame et bien d’autres délices à découvrir dans ce jubilatoire antre de tous les sens !
Langoustines de Guilvinec, carotte des sables, gingembre, huile d’Argan,
Menu servi du 13 février au 17 février (uniquement en soirée) – Menu à 135 € (+55 € avec sélection des vins).
Adresse : L’Eveil des Sens – Rue de la Station 105 – 6110 Montigny-le-Tilleul – T 071 31 96 92 –
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