Een groot gebaar

C’est dans un tout nouveau livre consacré aux desserts que Roger van Damme confesse ses doux péchés. Een groot gebaar est une collection des meilleures assiettes de dessert de ces 20 dernières années servies au Het Gebaar, complétée d’une série de nouvelles créations. Il contient une partie The easy way pour les débutants mais également tous les dessins et les explications nécessaires aux plus audacieux pour réussir des assiettes de desserts divines. Selon Roger van Damme, “Een groot gebaar  devrait apporter des réponses aux questions qui m’ont été posées tout au long de ma carrière, aussi par des cuisiniers amateurs que par des professionnels. C’est pourquoi ce livre s’adresse à tous les niveaux de compétence. En outre, s’il est également un “best of” de ces 20 dernières années il n’est en rien une conclusion et j’ai hâte de poursuivre l’aventure.  ”

Een groot gebaar. Roger Vandamme, www.rogervandamme.com