Ingrediënten
- 800 g americain vlees uit de flank (bavette de flanchet of vinkelap)
- 2 el ontzoute kappers
- 2 el ajuin, fijn gesnipperd
- 2 el bladpeterselie, fijn gesneden
- 2 el mayonaise
- 1 el mosterd
- 4 eidooiers
- Tabasco naar smaak
- Worcestershire saus naar smaak
- peper en zout van de molen
Bereidingswijze
Maal het vlees in een trage gekoelde molen middelgrof in een bowl op ijs (double fonds).
Schik alle garnituren rond het vlees en de dooiers in het midden.
Meng alle ingrediënten tot een homogene massa maar hou de ajuin opzij.
