Guide Michelin 2014: de nouvelles étoiles sous le signe du goût et du produit!

Tous les ans, à la même période, tant les chefs que la presse et le public attendent impatiemment la sortie du Michelin rouge. C’est lundi dernier, dans un hall de Flander Expo que les résultats ont été annoncés. Et ceux-ci sont particulièrement positifs, à la fois pour la gastronomie belge et pour les Maîtres Cuisiniers de Belgique.

L’évolution positive de la gastronomie de notre pays a été bien mise en évidence à travers un accroissement significatif du nombre de restaurants étoilés. Pas moins de douze maisons en Flandre, deux à Bruxelles, et quatre en Wallonie se sont vues décernée une nouvelle étoile dans le guide de cette année. Ce qui fait que, pour la première fois, le guide Michelin compte plus de cent restaurants étoilés dans notre pays, cent-et-un pour être précis.

Aucune modification n’est à enregistrer au sommet, les Maîtres Cuisiniers Geert Van Hecke, Peter Goossens et Gert de Mangeleer démontrant une nouvelle fois qu’ils se trouvent au sommet de la gastronomie mondiale.

Quelques modifications sont toutefois à enregistrer au niveau des deux étoiles. Ainsi, deux Maîtres Cuisiniers rejoignent le club des 17 restaurants bi-étoilés. En Flandre, le Maître Cuisinier Bart Desmidt du Bartholomeus, à Knokke-Heist, bénéficie d’un deuxième astre en raison, selon Michelin,  de “préparations tout en finesse qui étincellent grâce à l’harmonie des saveurs.” Le deuxième nouveau venu est le Maître Cuisinier Christophe Hardiquest du restaurant bruxellois Bon Bon qui, en peu de temps, est devenu un des établissements les plus en vue de notre pays, ce que Michelin formule en “ le chef Christophe Hardiquest porte les produits de qualité à un niveau gustatif encore supérieur grâce à sa créativité et sa technicité.”

Enfin, dans la liste des nouveaux “une étoile”, on retrouve deux Maîtres Cuisiniers, à savoir Johan Raes, The Glorious à Anvers et Ralf Berendsen, du restaurant La Source, à Lanaken.

Guide MICHELIN Belgique - Luxemburg 2014. Prix: 19,95 €