De la ferme à la maison de maître

Suite à des travaux de voirie, le Maître Cuisinier Matthieu Beudaert s’est retrouvé dans l’obligation de trouver un nouveau local pour son restaurant Table d’amis. C’est dans un prestigieux hôtel de maître du centre de Courtrai, à côté de l’église Saint-Martin, qu’il a trouvé ce qu’il cherchait: l’espace idéal pour poursuivre son ambition culinaire. Matthieu Beudaert: “Nous avons déménagé d’une petite bâtisse du genre fermette pour nous installer dans une splendide maison bourgeoise située sur une des plus belles placettes de Courtrai. Ce bâtiment offre un confort absolu, non seulement à notre clientèle mais également au personnel. Et après nous être débattus pendant cinq ans sur quelques mètres carrés, il faut bien reconnaître que le nouvel espace de cuisine était le bienvenu. »

Restaurant Table d’amis, Sint-Maartenskerkhof 8, 8500 Kortrijk. www.tablesdamis.be