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Bar sauvage mariné, truite fumée, gelée de dashi, radis, légumes au sel, fenouil, concombre,granité de concombre et céleri - Kris De Roy
Kris De Roy
Sorbet de pomme Granny Smith et grande oseille, salade d’oseille - Kris De Roy
Kris De Roy
Presa Iberico, tartelette de fromage de chèvre Aurélie, structure de carotte, cumin, nectarine brulée, champignons shimeji, jus d’estragon - Kris De Roy
Kris De Roy

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