Zeeuwse mosselen uit de houtskooloven, tomaat, tuinkruiden

1
schaal en schelp
  • 400 g Zeeuwse mosselen
  • 6 cl olijfollie
  • 10 g look
  • 1 cl chiliolie
  • 20 g verse tuinkruiden
  • 90 g verse tomaat
Bereidingswijze

Was de mosselen kort, leg ze in een gietijzeren pot samen met de andere ingrediƫnten.

Zet deze pot zonder deksel in een gloeiend hete Josper (houtskooloven). Gooi eventueel nog enkele schilfers hout in het vuur om rookontwikkeling te krijgen. Schud de mosselen geregeld op. Haal ze meteen uit de oven als de mosselen open komen. Leg ze in een bord om het kookproces te stoppen.