Pierrot Fonteyne 2020
Beste Cécile & familie,
Beste vrienden,
Beste collega’s,
Met deze tekst wil ik me rechtstreeks richten tot onze Pierrot, zijn echtgenote Cécile, de leden en collega’s van The Mastercooks of Belgium, The Young Masters, en heel de culinaire wereld.
We verliezen niet alleen een goede vriend maar ook één van de grondleggers van de Belgische keuken! Pierrot, we kunnen je niet genoeg bedanken voor alles wat je voor ons land op culinair vlak hebt gedaan en betekend, niets was teveel en steeds met de gekende glimlach. Vele jonge chefs hebt je begeleid met één doel om het Belgisch culiniar erfgoed door te geven, en je deed dit in binnen en buitenland met groot succes! The Mastercooks of Belgium organistie kan je hiervoor niet genoeg danken! De Belgische culinaire geschiedenis die je samen met je collega Mastercooks hebt geschreven is stevig vastgelegd zodat de volgende generaties deze nooit zullen vergeten! #papamastercook
Pierre Fonteyne werd geboren in Charleroi op 11 september, hij zou dit jaar 80 worden. Hij studeerde aan de Hotelschool CERIA en had vervolgens de kans stage te lopen in Georges V waar hijn het vak verder kon leren onder de vleugels van Chef Emile Isabeau. Nadien bracht hij zijn militaire dienstplicht door bij de marine. Tijdens deze periode aan de kust ontmoette hij zijn toekomstige echtgenote Cécile. Tijdens zijn passage in La Villa Lorraine bij papa Nollet en Marcel Kreusch wist hij zijn talent verder te ontplooien en was de perfecte basis voor de volgende stap: zijn eigen Restaurant Breugel. Aan het kanaal met de gekende populieren te Damme werd hij door heel de culinaire wereld gelauwerd!
Pierrot was een zeer groot humanist, ongeëvaard nederig, altijd attent, dicht bij de collega’s en steeds positief, hij was trouwens ook een uitstekende leraar. De combinatie van dit alles is zeldzaam. Het was een eer en een plezier om jou te mogen kennen, je als vriend te mogen beschouwen en te mogen luisteren naar je raad. We gaan je missen.
Frank Fol
President – The Mastercooks of Belgium® & The Young Masters©
WEBSITE: www.mastercooks.be
FACEBOOK: https://www.facebook.com/themastercooksofbelgium/
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/themastercooksofbelgium/
