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Ingrédients
- Chevre frais
- betterave rouge
- pain d'épice
- crème à fouetter
Préparation
Dans une cul de poule fouettez le chêvre tout en y ajoutant la crème
jusqu'à l'obtention du crème
additionnez de sel et poivre
en sous vide cuire la betterave
coupez en fine tranches
dans un pochoir montez votre gateau
une fine tranche de betterave, mousse de chêvre
répétez l'opération jusqu'au remplissage du pochoir
séchez le pain dépiches au four
émiettez le
celui sera l'élément de garniture
