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Ingrédients
- 250 g de fromage blanc maigre
- 250 g de spéculoos broyés
- 200 g de crème fraîche
- 200 g de sucre
- 150 g de blanc d’œufs (5 blancs)
- 2 à 3 dl de coulis de framboise
Préparation
Mettre 1/3 du sucre dans le fromage blanc et mélanger.
Battre la crème fraîche aux ¾ avec 1/3 du sucre (jusqu’à ce qu’elle soit relativement ferme) et y incorporer délicatement le fromage blanc.
Monter les blancs d’œufs en neige avec le dernier 1/3 du sucre.
Mélanger à la spatule les blancs d’œufs au fromage blanc crémé.
Dresser de façon étagée, dans un verre, le spéculoos puis le mélange
