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Ingrédients
- 200 gr de riz rond
- 1 litre de lait
- 125 gr de sucre S2
- 4 feuilles de gélatine
- 400 gr de crème anglaise
- 200 gr de crème montée 3 /4
- 150 gr de fraises
- 150 gr de framboises
- 100 gr de mûres
- 50 gr de groseilles
- 1 dl de coulis de fruits
Préparation
Blanchir le riz 5 minutes à l’eau bouillante.
L’égoutter et le cuire doucement avec le lait et le sucre jusqu’à évaporation. Une fois le riz cuit, ajouter la gélatine et la crème anglaise. Lorsque ce mélange est presque froid, alléger le tout avec la crème montée. Stocker au frais.
Servir avec les fruits rouges et le coulis.
