uw recept zoeken

Recepten

Zalm in korstdeeg, hommage aan chef Attilio Basso

Makreel in olie, zachte harissa saus en gesauteerde tomaten in Arak (lokale pastis)

Crème brûlée met rozenwater, gepocheerde peren met granaatappelsap

Kalfswang met kruidengnocchi en jus

Knolgroenten uit onze tuin, emulsie van Kriek-Lambik azijn

Gerookte paling pekelgroenten-zuurdesem-kwark-kruiden, bloemen van het seizoen

Bavarois van chocolade, biscuit,coulis van mandarijn

Nieuw-Zeelands boerderijhert, crème van knolselder, raapjes , witte kool, spruitjes, cantharellen

Zeeuwse mosselen uit de houtskooloven, tomaat, tuinkruiden

Steenbolk met bisquesaus, spelt en gerookte mozzarella

Broes Tavernier

Steenbolk met asperges, zeekraal, mousseline en garnalen

Broes Tavernier

Tagliatelle, zeekat, avocado - Michaël Vrijmoed

Michaël Vrijmoed

Rolletje van king krab, bloemkool en kroket van eidooier - Vincent Gardinal

Vincent Gardinal

Geroosterde heek met crème van spinazie, venkel, peultjes en emulsie van wittekool - Vilhjalmur Sigurdarson

Vilhjalmur Sigurdarson

Kalfszwezerik, saus met vin jaune - Eric Fernez

Minestrone van langoustine - Eric Fernez

Chocoladetaart met citroenverbena - Kevin Lejeune

Gesmoorde eendenbout, gerookte sjalotten en rode bessen - Kevin Lejeune

Rode garnalen, muskaat courgette, gebrande aubergines, oscietra kaviaar - Kevin Lejeune

Jonge artisjokken, kersen, brocciu en nori - Kevin Lejeune

Zeetong met girolles en selder, cromesqui van varkensoor en mousseline van Gueuze "3 Fonteinen" - Sam Van Houcke

Rabarber - Platte kaas – witte chocolade - Marc Clement

Cobia – couscous bloemkool – rode biet - Marc Clement

Gerookte Oosterschelde paling – eendenlever – structuren van biet - Marc Clement

Ierse rundrib met jonge snijbiet en kroketjes met witloof en eendenlever - Maxime Maziers

Gebakken kreeft en bladerdeeg - Maxime Maziers

Bonbon van zeebaars met oesters «Ostra Régal» - Maxime Maziers

Gebakken rog, lente ui met stadshoning - Seppe Nobels

Rouget barbet - rhubarbe - vanille - Broes Tavernier

Broes Tavernier

Gekonfijte schouder van konijn - miso - aubergine - honing - Broes Tavernier

Broes Tavernier

Follow "the Mastercooks of Belgium" news

Schrijf u in op onze nieuwsbrief

Partners