The Mastercooks of Belgium

Noordzeetong met huisgepelde Zeebrugse garnale en aromaten - Luc Bolle

Aantal personen 
4
Ingrediënten 
  • 4 noordzeetongen

  • 180 g vers gepelde Zeebrugse garnalen

  • hoeveboter

  • 2 tomaten (in dobbelsteentjes gesneden)

  • 3 sjalotten (versnipperd)

  • 1 teentje look

  • platte peterselie

  • 2 dl olijfolie extra vierge (Arbequina)
Bereidingswijze 

Verwarm olijfolie tot 50°C en voer er de versnipperde sjalot en look aan toe. Laat dit een 10-tal minuten trekken en voeg voor het opdienen de tomaat en platte peterselie toe.
Bak de zeetongen in geklaarde hoeveboter.
Serveer zoals op de foto.