The Mastercooks of Belgium

Maaslandse ‘love balls’- Alex Clevers

Aantal personen 
4
Ingrediënten 
  • 250 g pure chocolade
  • 100 g eiwitten
  • 200 g suiker
  • 50 g gedroogde frambozen
  • 25 g gedroogde bosbessen
Bereidingswijze 

Smelt de chocolade au bain marie.

Verdeel de bosbessen in kleine ronde vormen (pleximat) met telkens 3 bessen per vorm. Giet er de chocolade over en zorg ervoor dat de bessen goed verdeeld zijn. Laat even hard worden in de koelkast. Steek er een satéstokje in en laat verder hard worden.

Klop voor de frambozenmeringue het eitwit op, voeg de suiker toe en klop verder au bain marie tot de suiker volledig is opgelost. Mix de frambozen fijn en meng ze onder de eiwitten om zo een mooie roze kleur te bekomen.
 
Haal de chocolade-saté-stokjes door de meringue en draai rond tot je een lollie bekomt. Laat de lollies ca. 12 uur drogen op tot de meringue hard is geworden.