4
Ingrediënten
- 4 ‘Ozen’ eieren
- 500 g aardappelen (Bintjes)
- 150 g boter
- 75 cl vloeibare room
- 60 g Petrossian kaviaar
- Zout
- Gepofte quinoa
Bereidingswijze
Kook de aardappelen in gezouten water. Leg de gekookte aardappelen samen met de boter en de room in een blender. Kook de eieren op 63°C gedurende 1,05 uur.
Lepel de aardappelcrème op de borden en breek een ei in het midden. Leg er de kaviaar op.
