The Mastercooks of Belgium

Courgettebloemen gevuld met krab, staartvis en kabeljauw - Jean-Pierre Gascoign

Aantal personen 
4
Ingrediënten 
  • 8 courgettebloemen
  • 100 g kabeljauwfilet
  • 100 g staartvisfilet
  • 200 g vlees van Noordzeekrab
  • 2 eieren
  • 1 eidooier
  • 1 bussel basilicum
  • pesto met pompoenpitten
  • Piment d’Espelette
  • Zout en peper
Bereidingswijze 

Maak een fijne farce met de kabeljauw, staartvis, krabvlees, basilicum en eieren. Voeg er zout, peper en piment d’Espelette aan toe.

Vul de courgettebloemen met deze farce en kook ze 10 minuten in een stoomoven.

Serveer met een pesto met pompoenpitten (in plaats van pijnappelpitjes)