Meesterkok en drie sterrenchef Geert Van Hecke van het Brugse restaurant De Karmeliet maakte vandaag bekend dat hij in het najaar van 2016 definitief de deuren van zijn restaurant zal sluiten.

Geert Van Hecke sluit De Karmeliet in 2016

Geert Van Hecke en zijn echtgenote waren van plan om dit nieuws naar aanleiding van het verschijnen van de nieuwe Belgische Michelingids kenbaar te maken. Nu de presentatie van deze gids is uitgesteld tot een nader te bepalen datum, wil Geert Van Hecke zelf niet langer wachten om zijn beslissing kenbaar te maken.

Geert Van Hecke die in de zomer van volgend jaar 60 wordt, heeft echter nog verdere professionele plannen. “We sluiten De Karmeliet maar blijven actief met onze bistro Refter,” aldus de drie sterrenchef. “Samen met mijn vrouw Mireille, wil ik daarnaast in een pand dat aansluit op bistro Refter een nieuw maar dan veeleer kleinschalige zaak openen die op maat zal gesneden zijn van wat we zelf in de nabije toekomst op culinair vlak nog willen doen.