The Mastercooks of Belgium

Marcelo Ballardin

Curriculum Vitae 

Opleiding :
Le cordon blue.

Stages:

  • Tim Raue** (Berlin)
  • Dinner by Heston** (London)
  • Geranium*** (Copenhagen).

Vorige werkgevers :
Marcelo startte zijn eerste echte culinaire carrière bij Hertog Jan *** (Brugge) en ging vervolgens naar restaurant Pure C* in Cadzand, eerst in de keuken, later als lid van het ‘Food Development Team’, geleid door chefs Syrco Bakker en Sergio Herman.

Aanvullende opleidingen:
Cordon Blue in London

Palmares:
Michelin: 2017: 1 ster

Gault&Millau:
2014: 14 punten
2015: 15 punten
2016: 16 punten (Jonge chef van het jaar – Vlaanderen)