Cervena

Cervena hertefilet, een mager stukje puur natuur. 

Waarschijnlijk het magerste vlees. 

Met minder dan 2% onverzadigde vetten is het Cervenavlees magerder dan kip of zalm. Bovendien heeft het een laag cholesterolgehalte. We mogen gerust spreken over een écht mager stukje vlees.  Daarnaast is Cervenavlees ook nog eens de vlees kampioen als leverancier van eiwitten (> 30g/100gr vlees) en ijzer (>4gr/100gr vlees). 

Herkomst de pure natuur van Nieuw Zeeland. 

Nieuw-Zeeland is een eilandengroep in de Stille Oceaan die niet alleen prat kan gaan op een prachtige natuur. Door zijn geïsoleerde ligging en zijn eindeloze graslandschappen is het al eeuwen de ideale voedingsbodem voor puur natuurlijke veeteelt. Een omgeving die een voedingsproduct oplevert dat uniek is in zijn soort: het Cervenavlees. De Cervena dieren worden op natuurlijke wijze gekweekt in de meer dan 2000 hertenboerderijen die Nieuw-Zeeland rijk is. Ze lopen het hele jaar door vrij rond, worden exclusief met gras & hooi gevoed, zijn vrij van hormonen, antibiotica of groeiversterkers en zijn maximaal 3 jaar oud. 

Tal van voordelen voor uw klanten

  • Super mals vlees 
  • Een fijne zachte en toch unieke smaak 
  • steeds heel sappig
  • Het magerste (<2% vet) vlees
  • heel voedzaam in ijzer, zink en vitamines 

De garantie voor u  : 

  • heel kleine afwijkingen in gewicht
  • geen onderscheid tussen bout- of rugdelen in malsheid en smaak 
  • bijna geen afval : geen vet, enkel silverskin te verwijderen
  • goed houdbaar 
  • geen gewicht noch volume verlies bij het garen
  • ideaal voor zomerse bereidingen  

Welke versnijdingen zijn beschikbaar: 

  • Rugdelen : Kroon 8 rib, ribeye met been, rugfilet en het filet stuk
  • Bout in 4 delen : bovenbil, platte bil, heupstuk en spierstuk

pm: Cervena vlees is enkel vers verkrijgbaar. Binnen de 24 u na slacht worden de karkassen uitgebeend en het vlees in individuele porties luchtledig verpakt. Tijdens het zeetransport (4-5weken) rijpt het vlees bij een constante temperatuur tussen de -2° -0°C. 

Nieuw-Zeelands CERVENA-vlees, licht van karakter, groots van smaak. 

Meer info: www.cervena.be