The Mastercooks of Belgium

Sylvester Schatteman

The Young Masters
Schatteman Sylvester
Michelin 
Gault&Millau 
15.00/20
We're Smart Green Guide 
Hofke van Bazel
Koningin Astridplein 11
9150
Bazel
T: 32 00 (0)472 74 19 39 E: info@hofkevanbazel.be W: www.hofkevanbazel.be
Curriculum Vitae 

Date de naissance : 3/01/1987

Formation :
Ecole hôtelière Ter Groene Poorte

Stages: 

  • ’t Molentje, Zeebrugge
  • Sire Pynock,  Leuven
  • Oud Sluis, Sluis
  • L’Ambroisie, Paris
  • Marc Veyrat, Mégève

Précedents employeurs:

  • Martin Berasategui, San Sebastian
  • Hertog Jan, Zedelgem
  • Kasteel Withof, Brasschaat

Formations complémentaires:  

  • Pâtisserie : travail du chocolat en cours du soir
  • Pâtisserie : travail du sucre en cours du soir
  • Herboristerie en cours du soir

Palmarès

  • Etoilé Michelin *
  • Gault Millau: 15/20
  • We’re smart World - 5 radis – Nr 36 dans le  Top 100
  • Vic-champion de Belgique des préparateurs de glace 2018 – médaille d’argent