The Mastercooks of Belgium

Recettes

Pascal Devalkeneer

Dos de bar de ligne juste cuit, tartare d’huîtres spéciales « Gillardeau », caviar Osciètre, fleurs de brocoli et risotto d’épeautre au cresson - Pascal Devalkeneer

Pascal Devalkeneer

Filets de maquereau cuits à la japonaise, caviar Avruga, fines feuilles de betterave cuites et crues, coulis de cresson - Pascal Devalkeneer

Pascal Devalkeneer

Os à moelle coupé dans sa longueur, rôti au four, alternance de St-Jacques et truffes noires - Pascal Devalkeneer