Du flambant neuf pour le Gril aux Herbes d’Evan Triantopoulos

Après avoir superbement transformé l’espace arrière de son restaurant au centre duquel trône sa belle cuisine ouverte, Evan Triantopoulos a profité de l’été pour doter son enseigne d’une nouvelle cave à vin. Impressionnante par son architecture intérieure, imaginée par le maître des lieux, cette cave vitrée et de plein pied jouxte La Table d’Evan et est ainsi très facilement accessible. 

Elle profite d’un agencement articulé autour de caisses à vin ingénieusement transformées en tiroirs à vin très fonctionnels, d’étagères très visuelles et de carte géographique joliment didactique (dont la carte de France reprenant toutes ses régions vinicoles). Autant d’éléments visuels plaisant largement aux clients qui ainsi peuvent venir choisir leurs vins à la fois sur base des conseils du sommelier mais aussi et surtout ici, de visu. Ceci leur permettant d’apprécier le graphisme esthétique d’une étiquette ou l’élégance d’une appellation originale bien davantage qu’à travers une carte papier traditionnelle. 

Autre grand atout des lieux : les prestigieux crus composant cette impressionnante cave à vin.  Celle-ci est ainsi riche de 10.000 bouteilles dont de nombreux grands crus (Mouton Rothschild, Petrus, Cheval Blanc, Vosne Romanée) à raison de 6 bouteilles disponibles par étiquette prestigieuse. Parallèlement, plusieurs tiroirs appelés « terroirs des copains » laissent supposer que sont cachés là pas mal de coups de cœur d’Evan. Enfin, tout aussi attrayants, on y voit des vins dits « découvertes » à prix tout à fait amicaux tels des Côtières de Nîmes de Luc Baudet. Des vins purs, nets et accessibles pour lesquels Evan a de grands coups de cœur et au sujet desquels il se montre volontiers intarissable. Tout comme il est particulièrement heureux des résultats et de l’engouement des clients pour ce nouveau projet. En conclusion, il n’hésite déjà pas à nous dire qu’il ne se passe pas un jour sans que plusieurs clients n’aillent visiter ce bel attrait de sa tout aussi jolie maison. 

Une maison, faut-il le rappeler, toujours aussi qualitative en tous points et toujours aussi judicieusement située en périphérie bruxelloise à 5 minutes seulement du ring ou du Heysel et au cœur de Wemmel.

Le Gril aux Herbes – Chaussée de Bruxelles, 21 – 1780 Wemmel – T +32(0)2 460 52 39 – www.evanrestaurants.be