Deux Maîtres Cuisiniers pour un 4 mains royal à Luxembourg-Ville

Paul Fourier et René Mathieu sont tous deux membres de l’Association des Maîtres Cuisiniers de Belgique travaillant au Grand-Duché de Luxembourg. Alors que le premier orchestre La Pomme Cannelle, la belle table gastronomique de l’Hôtel Le Royal à Luxembourg-Ville, le second n’est autre que l’emblématique chef étoilé de La Distillerie au Château de Bourglinster. Une enseigne à laquelle René Mathieu, primé « Chef de l’Année 2010 » au Luxembourg, apporta une étoile Michelin en 2012.

Le 30 octobre prochain, ces deux grands talents se retrouveront à La Pomme Cannelle (Hôtel Le Royal) pour y préparer un dîner à 4 mains qui risque bien de faire date dans l’histoire de la haute cuisine au Grand-Duché.

Le Royal, bel hôtel de renommée internationale situé au cœur même de la Ville de Luxembourg, abrite les talents du chef Paul Fourier. Celui-ci gère la cuisine gastronomique de La Pomme Cannelle à laquelle il donne une heureuse dynamique ponctuée d’idées nouvelles telle que celle d’inviter, cette fois, un autre Maître Cuisinier belge pour un duo à quatre mains des plus prometteurs.

Au menu de ce repas exclusif quelques délices non dénués d’humour et déclinés comme suit :

LES BETTERAVES SE FONT DU SUSHI 
Algues, pomme Red Love, grenade, fleur, jus épicé 

CECI N’EST PAS UNE HUITRE 
Hommage à l’imaginaire de notre compatriote Magritte 

RAVIOLES DE LÉGUMES GRAND CRU DE SANDRINE 
Racines d’automne, dahlia et galanga, consommé de topinambours 

LANGOUSTINE RÔTIE D’ISLANDE 
Bouillon « tom kha kai » 

PALERON DE BOEUF BLACK ANGUS, 
la benoite urbaine parfume la tarte à l’oignon 
sarrasin, condiment, jus bortsch 

PRÉLUDE SUCRÉ 

LA POMME EN TOUTE SIMPLICITÉ 

Un repas proposé au tarif de 139 € / Personne (Boissons comprises)
Accord mets et vins avec « Le Château Pauqué » du Domaine Abi Dhur
Sur réservation uniquement au : T +352 24 16 16 736

Adresse du jour - Hôtel Le Royal – Restaurant La Pomme Cannelle - Boulevard Royal, 12 – 2449 Luxembourg – T +352 24 16 16 736 – www.pomme-cannelle.lu

René Mathieu - La Distillerie - Château de Bourglinster – Rue du Château 8 – 6162 Bourglinster (Grand-Duché de Luxembourg) – www.bourglinster.lu