Chaque année, The Mastercooks of Belgium organise son Refreshing Monday. Ceci se fait toujours en collaboration avc un partenaire. Cette année-ci, nous nous sommes rendus à Wieze dans le cadre d’ateliers qui se sont déroulés toute la journée et pour écouter des spécialistes
Ces éléments intéressants ont été évoqués :
- Chocolat et de vin jam session en collaboration avec Callebaut, les vins Schenk et The Young Masters.
- MonaLisa: Innovation dans les desserts par Patrick Aubrion - Ambassadeur de Callebaut
- Les tendances de l’horeca par rapport au chocolat par Jean Claude Messman de Barry-Callebaut
- L’entreprenariat durable dans le chocolat par Ruva de Barry-Callebaut
- Eau et chocolat par Xavier Faber de Bru
- Déchets alimentaires & approche concrète de Yves Clement de Diversey: www.winnowsolutions.com
