Nieuw bij Roland Debuyst: zeevruchtenbank en nieuw burgerrestaurant
Roland Debuyst baat zowel restaurant-brasserie Orange uit, dat vakkundig door zijn vrouw Ayse wordt geleid, als de brasserie ‘Mariadal’. Daar installeerde hij de voorbije herfst een zeevruchtenbank waarvan het assortiment volgens de seizoenen wijzigt. Tegelijkertijd nam hij begin december, samen met zijn nieuwe zakenpartner Sébastien de Messemaeker, de Stockmansmolen in Zaventem over. De oude molen vormden ze om tot een hedendaags burgerrestaurant. Ze hebben een twaalftal burgers op de kaart staan die met Belgische producten zijn samengesteld en wereldse namen dragen zoals Oslo, Cancun, Ibiza, New-York en Tokyo… met wagyu rund. Het brood komt van Yves Guns. Een reeks salades vervolledigen de kaart. Debuyst is een man met een plan: na Zaventem wil hij een burgerrestaurant openen in Brussel en vervolgens over de grenzen.
